Полезные советы
Сложно обойтись без советов: они нужны везде и всюду, во всех сферах и для всех людей. Как никому, они нужны начинающим любителям китайского чая. Ведь сложно сразу понять: "Какой вид чая выбрать, как его заварить, и что он принесёт организму: вред или пользу?".
Китайский чай подарит пользу и оздоровление, поможет собраться с мыслями и привести тело в тонус.
Однако, тяжело болеющим людям, стоит относиться со вниманием к этому напитку и принимать его осторожно, советуясь с докторами. К употреблению зелёного чая есть противопоказания, так как биохимический состав чайного настоя весьма богат и насчитывает десятки элементов.
Способы заваривания
Приготовить чайный настой можно с помощью 3-ёх различных приспособлений:
- стеклянная колба,
- чайник из исинской глины (цзыша - название глин из китайского города Исина),
- чашка чаоу (гайвань, что буквально означает "чаша с крышкой").
Заваривание чая с помощью колбы более подойдёт для ленивых людей, или тех, кто очень торопится куда-либо.
Другие же две посудины чуть сложнее для использования, но напиток в них получается самый ароматный и по-настоящему полезный. Они идеально подойдут поклонникам китайской чайной культуры.
Виды чая
В России различают 5 основных вида чая, по способу обработки чайного листа из одного и того же растения, чайного куста Камелии китайской (Caméllia sinénsis, 茶 «ча», 茶 «тя»):
- Чёрный чай довольно простой напиток, который прошёл полный цикл ферментации (окисления) от двух недель до месяца, обладающий наименьшим количеством полезных свойств по сравнению с другими видами. Несмотря на это, его считают самым популярным и востребованным напитком в Европе и России, благодаря вкусу и более низкой цене. Чаще всего производится в Индии и оттуда распространяется по всему миру. Понятия "чёрный чай" в Китае не существует.
- Зелёный чай знаменит в Китае, это его прародина. Чайный лист минимально ферментирован (не более двух дней). Это подходящий напиток для людей, желающих в целом оздоровить свой организм и омолодить кожу. О его пользе ходят легенды - и не зря, поскольку это мощный лекарственный препарат, который по сей день продолжают исследовать учёные.
- Красный чай - это, прежде всего, знаменитые китайские улуны. Красные сорта охотно пьют поклонники чёрного чая. В напиток можно добавлять лимон, молоко, сахар, поэтому к его вкусу не придётся привыкать. Главная особенность этого вида - активизация умственных процессов, повышение работоспособности мозга. Также ему приписывают борьбу с холестерином и тромбами. И ещё он является хорошим мочегонным средством.
- Жёлтый чай, помимо свойств, схожих с зелёным, - является уникальным антидепрессантом и по степени ферментации стоит сразу после зелёного. Готовится из сырья самого высокого качества. Содержание кофеина в нём много выше, чем в каком-либо другом сорте чая. Кроме того, уникальным свойством данного напитка является положительное воздействие на зрение. Его крепкий настой поможет бороться с высокой температурой, а слабый - понизит давление. Не удивительно, что жёлтый чай очень слабо известен за границей Китая, а порой его путают с сортами зелёного чая, - ведь царский напиток был долгое время недоступен для иностранцев.
- Белый чай - всего 5-7% ферментации чайного листа. Целиком состоит из молодых чайных листьев и почек, густо покрытых нежным белым ворсом. Ему присущ освежающий, тонкий вкус с нотами мёда, фруктов и ягод. Заваривать его нужно осторожно и правильно. Белые сорта - редкость, часто, по незнанию люди покупают дешёвую подделку. Белый чай - это целебный эликсир, который максимально включил в себя все полезные свойства чайного листа.
Со временем вы сможете оценить их по достоинству. А привычка пить чёрный чай в пакетиках постепенно исчезнет.
