Чаху – чайник, у которого есть душа

Содержание:

1. Материалы для изготовления
2. Форма
3. Признаки хорошего чайника
4. Видео о заварочных чайниках

Непременный атрибут китайской чайной церемонии гонфу ча – чайник для заваривания. По-китайски он называется чаху и выполняет едва ли не самую главную роль в церемонии.

Именно в нем чайные листья становятся благоухающим напитком и раскрывают весь свой аромат и вкус. Размеры чаху могут колебаться от 100–150 мл до 300–350 мл.

Китайцы стараются выпивать чай без остатка, не оставляя его в чайнике, поэтому размер рассчитан на то, чтобы напитка хватило ровно на один раз.

Материалы для изготовления

Традиционными и самыми лучшими принято считать чайники из исинской глины, которые производились в Китае на протяжении нескольких веков. Чай в них приобретал особый вкус за счет особой структуры материала.

Секреты изготовления глиняных чайников китайские мастера не утратили и по сей день, хотя в производстве нередко используется и глина других месторождений и даже привозная.

Форма

Очень большое значение китайцы придают форме посуды. В нее вкладывается особый смысл, соответствующий тем или иным канонам китайской философии.

По форме различают следующие типы чаху:

• Хуахо. В их форме и украшении используются растительные мотивы. Очень известна и любима китайцами форма тыквы, символа достатка и процветания.
• Гуанхо. В них используются строгие геометрические формы. Они могут быть круглыми, квадратными, конусообразными. Особое внимание уделяется не элементам декора, а чистоте и изяществу линий.
• Шуйпинхо. По форме это те же гуанхо, но очень маленькие, всего 60-80 мл. Используются для заваривания улунов.

Кроме формы очень важны и изображения на чаху. Обычно мастера вкладывают в каждый рисунок и каждое изречение особый смысл. Например, это могут быть символы буддийской или конфуцианской философии. Бессмысленных изображений у китайских мастеров просто не бывает!

Признаки хорошего чайника

Чтобы не ошибиться при выборе чайника для заваривания китайского чай, нужно запомнить несколько простых признаков, которым должен соответствовать хороший чаху.

1. Если налить в чайник воды, закрыть его крышкой и наклонить, вода не будет выливаться.
2. Внутри чайник не имеет неприятного запаха и повреждений.
3. При постукивании по ручке крышкой чаху появляется чистый высокий звук.
4. Струя из носика не должна быть перекрученной.
5. Крышка, ручка и носик должны находиться на одной линии.
6. Правило последней капли. Если вы при наливании чая резко наклоните чаху обратно, то с носика не должна упасть ни одна капля.