Дун Дин Улун с Морозного Пика - освежает, тонизирует, лечит

Содержание:

1. Что узнаем из названия?
2. Особенности сорта
3. Чем полезен?
4. Есть ли противопоказания?
5. Как понять, что напиток заварен правильно?
6. Видео о заваривании чая Дун Дин Улун

«Что нам ваши «три метра над уровнем неба?» – думают про себя тайванцы. И это справедливо, ведь некоторым из них приходится добывать чай на скалах, высота которых достигает полутора километров! И называется этот труднодобываемый сорт - Дун Дин Улун с Морозного Пика (Dong Ding Wu Long, 冻顶乌龙).

Что узнаем из названия?

Днём он получает достаточное количество солнечной энергии, а вечером, благодаря туману, влаги. Такой контраст способствует многогранности вкуса Дун Дина. Почва Морозного Пика богата различными минералами, что не может не отразиться на полезных свойствах чая.

Особенности сорта

В зависимости от того, на какой высоте росли чайные кусты, сорт подразделяют на три вида: сосна, слива, орхидея. Они отличаются друг от друга вкусом и ароматом.

Дун Дин относят к слабоферментированным чаям. После обработки, которую проходят все улуны, скатанные в шарики листья помещают в специальные печи. Гранулы не обжигают, а прокаливают, что придаёт сорту уникальный печёный вкус и цветочный аромат.

Чем слабее прокаливание, тем легче получается вкус и запах. Если же чай «запекают» слишком долго, вкус его становится насыщенным и слишком крепким. Такой вариант Дун Дина считается классическим.

Чем полезен?

Из-за специфических условий чайные кусты не очень плодовиты, и урожай выдаётся небогатым, поэтому дегустацию этого напитка уже можно считать удачей.

Полезные свойства:

• улучшает состояние полости рта (укрепляет эмаль, освежает дыхание и «успокаивает» дёсны),
• способствует укреплению иммунитета и общей сопротивляемости организма различным инфекциям,
• благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы,
• борется с холестерином, выводит шлаки,
• обладает жаропонижающим эффектом,
• является антидепрессантом и повышает настроение,



• помогает справиться с синдромом похмелья,
• положительно влияет на состояние ЖКТ,
• ускоряет обмен веществ,
• способствует потере веса,
• возвращает мужчинам «былую силу»,
• служит профилактикой онкологических заболеваний,
• обладает «бодрящими» свойствами (признан «энергетиком», тонизирует и повышает работоспособность),
• отлично утоляет жажду.

Есть ли противопоказания?

Утром он вас взбодрит, а вечером расслабит. Также поговаривают, что этот сорт – афродизиак, поэтому упаковка Дун Дина точно не будет лишней на кухонной полке в каждой семье.

Особенности заварки:

1. Добавляйте 30 грамм чая на пол литра воды (из расчёта 1 чайная ложка на 120 мл)
2. Температура воды должна колебаться в районе 95-100 градусов. Всё, что выходит за эти рамки, способствует ухудшению вкуса.
3. Продолжительность заварки – не более минуты.
4. Количество церемоний – не более восьми. Теряются специфика и полезные свойства.
5. Лучше использовать для заварки дистиллированную воду – она поможет сохранить исконный вкус чая.

Как понять, что напиток заварен правильно?

Обратите внимание на цвет настоя: он должен быть насыщенным, тёмно-медового цвета, ближе к оранжевому.

Вкус сладковатый, с медовым ароматом. Но к этому оттенку примешивается небольшая горечь, которая добавляет чаю экзотичности. Если его не сильно «прокаливали» на начальных этапах, то аромат будет более цветочным. А послевкусие всегда остаётся ореховым, независимо от «терпкости».