Китайский зелёный чай с жасмином

Содержание:

1. «Жасминовая жемчужина» (Мо Ли Лун Фэн Чжэн)
2. «Нефритовая бабочка» (Мо Ли Юй Дэ)
3. «Правитель жасминовых игл» (Мо Ли Чжень Ван)
4. «Жасминовая улитка» (Мо Ли Чжень Ло)
5. «Владыка жасмина» (Мо Ли Ча Ван)
6. «Глаз Феникса» (Мо Ли Дан Фэн Янь)
7. Видео о заваривании чая Жасминовая жемчужина

Для производства зелёного чая с жасмином используется специально выращенный жасмин, который в Китае считают волшебным и таинственным. Сочетание двух растений придаёт напитку утончённый, нежный вкус.

Прохладу чайного листа дополняет умиротворяющее тепло жасминовых цветков.

«Жасминовая жемчужина» (Мо Ли Лун Фэн Чжэн)

Это слабоферментированный улун, во время ароматизации жасмином не подвергается термической обработке. Верхние листья чайного дерева собирают в апреле и подвергают первичной обработке. Потом добавляют цветы жасмина и хранят смесь при определённой температуре и влажности несколько дней. Настой «Жасминовой жемчужины» получается жёлтого цвета, обладает нежным, немного терпким вкусом и ярко выраженным ароматом.

При заваривании температура воды не должна превышать 85оС. Первая заливка служит для раскрытия и промывки листьев. Этот вид можно заливать до шести раз и настаивать не более минуты.

«Нефритовая бабочка» (Мо Ли Юй Дэ)

Это уникальный связанный сорт жасминового чая - каждый листик имеет вид мотылька. При изготовлении берутся только два верхних листика и хранятся вместе с цветами жасмина, потом вручную сворачиваются.

Китайцы считают, что этот напиток благотворно воздействует на нервную систему, ускоряет обмен веществ и улучшает общую энергетику.

Заваривать «Нефритовую бабочку» нужно в прозрачной посуде, чтобы увидеть, как коконы превращается в бабочек.

Температура воды не должна превышать 85оС, настаивать нужно примерно одну минуту. Напиток получается светло-жёлтый, с мягким вкусом и выраженным ароматом жасмина.

«Правитель жасминовых игл» (Мо Ли Чжень Ван)

Аромат жасмина ощущается сразу после того, как открывается пачка. Этот вид жасминового чая благотворно влияет на состав крови и печень, улучшает пищеварение и способствует расщеплению жира и выводу из организма токсинов.

1. Для заваривания используется вода с температурой от 75 до 85оС.
2. Время заваривания - не дольше 2-х минут.
3. Цвет настоя ярко-жёлтый, вкус - одновременно нежный и терпкий.
4. Можно заваривать до шести раз, причём вкус напитка не меняется.
5. Потреблять Мо Ли Чжень Ван советуют в прохладную, сырую погоду.

«Жасминовая улитка» (Мо Ли Чжень Ло)

Этот сорт очень популярен в Китае. Листья с чайного дерева для его производства собираются ранней весной, сушатся и хранятся до того, как наступит самое жаркое время года - наиболее благоприятное для сбора цветков жасмина. Обе составляющие смешиваются, чтобы чайные листики впитали аромат цветов.

Заваривается водой с температурой 85оС в течение одной минуты.

Не рекомендуется добавлять в напиток лимон, сахар или молоко. Можно заваривать до трёх раз, но самый лучший вкус у второй заварки.

«Владыка жасмина» (Мо Ли Ча Ван)

Этот вид изготавливается из самых первых почек чайного дерева, собранных ранней весной.

Чтобы сохранить свойства во время хранения, после приобретения следует соблюдать определённые правила:

• хранить в герметичной баночке или пакете;
• не допускать попадания солнечных лучей;
• оптимальная температура - минусовая;
• температура воды для заваривания - 70-80оС;
• время заварки - 1-3 минуты.

«Глаз Феникса» (Мо Ли Дан Фэн Янь)

Этот сорт производят из цветов чайного куста в пике расцвета. Сырьё скручивается в овальную форму и смешивается с цветками жасмина. Процесс повторяется многократно.

Заваривать лучше в прозрачной посуде, чтобы понаблюдать за раскрытием «шариков». Температура воды - примерно 85оС. Заваривается 1 - 2 минуты. Цвет настоя может варьировать от светло-зелёного до изумрудного.