Кофеин в зелёном чае: где больше в чае или кофе

Содержание:

1. Какой чай бодрит лучше
2. Где кофеина больше – в кофе или чае
3. Как теин воздействует на организм
4. Чайный куст в народной медицине
5. Противопоказания
6. Видео про чай и кофе

Чтобы легче проснуться и взбодриться, большинство из нас утром пьёт кофе. Его вполне можно заменить зелёным чаем, в котором кофеин связан с танином, поэтому называется теином, воздействует на организм мягче и не вызывает привыкания.

С точки зрения химика, кофеин (теин) - метилксантиновое соединение, входящее в состав различных растений, а с позиции медика – психомоторный стимулятор, который возбуждает нервную систему, прогоняя сонливость и чувство утомления.

Какой чай бодрит лучше

Исследования доказали - мнение, что больше всего бодрящего вещества в чёрном чае, ошибочно. Этот показатель не зависит от категорий: чёрный, зелёный, жёлтый или белый. Основной фактор – длительность ферментации.

Зелёный чай ферментируется только на 3 – 12%, поэтому в нём сохраняется больше кофеина.

На количество теина влияет не только метод обработки, но и многие другие факторы:

• состав почвы и возраст чайного куста,
• сорт растения (концентрация выше на кустах с мелким листом);
• климатические условия (чем холоднее, тем больше накапливается бодрящего вещества);
• время сбора чайных листьев (чем раньше сбор, тем меньше алколоидов);
• чем выше лист на кусте, тем значительнее содержание теина (вторые и третьи листики содержат 2,5 – 4%, последующие только 1,5%);
• лучше всего бодрят молодые листики и почки (до 5%);
• в ломаных или раздробленных листьях (в том числе и в пакетиках) теина содержится выше;
• напиток взбодрит только в том случае, если температура воды для заварки ниже 100^оС.

Если на упаковке обозначено, что «чай без кофеина», в нём всё равно примерно 3% этого бодрящего вещества.

Где кофеина больше – в кофе или чае

Если говорить о сухих чайных листьях и сухом кофе, то в кофейных зёрнах кофеина меньше. После заваривания ситуация кардинально меняется. Например, в чашке кофе в 200 мл 60 – 120 мг кофеина, в таком же объёме чая – 40 мг. Это значит, что, заваривая качественный зелёный чай несколько раз, теин потребляется постепенно.

Кроме танина, обладающего качествами антидепрессанта, в состав чайных листьев входят антиоксиданты и другие химические элементы, например, теофиллин, которые значительно смягчают воздействие кофеина.

Именно по этой причине зелёный чай бодрит лучше, чем кофе, и его воздействие сохраняется дольше.

Как теин воздействует на организм

После потребления чая пропадает сонливость, заторможенность и чувство усталости, улучшается настроение и повышается работоспособность. Почему же так происходит? Теин:

1. улучшает кровообращение в головном мозге;
2. повышает кровяное давление;
3. стимулирует работу сердца и сосудов;
4. повышает уровень секреции пищеварительных соков, поэтому улучшается аппетит;
5. усиливает выработку инсулина, что повышает уровень серотонина – гормона радости;
6. возбуждает дыхательные центры;
7. оказывает мочегонное действие.

Чайный куст в народной медицине

Использование китайской камелии в лечении различных заболеваний обусловлено её составом:

• листья, кроме алколоидов, содержат витамины, минеральные и дубильные вещества,
• стебли и корни содержат стероидные сапонины,
• семена – масло, белок и крахмал.

Зелёный чай в народной медицине применяют:

• при лечении дизентерии;
• для профилактики желчекаменной и мочекаменной болезни;
• для повышения эластичности сосудов;
• чтобы снизить симптомы диабета второго типа;
• для очищения печени;
• чтобы восстановить организм после простуды;
• для устранения последствий отравлений, в том числе и алкогольных;
• чтобы ускорить заживление ран;
• для профилактики кариеса (уничтожает вредоносные бактерии в ротовой полости);
• чтобы уменьшить уровень холестерина;
• для снижения отрицательного воздействия излучения компьютера;
• для вывода из организма шлаков;
• с целью нормализовать вес.

Противопоказания

Большие количества этого напитка нежелательны, если у человека:

1. повышенное давление;
2. повышенная возбудимость или бессонница;
3. подагра;
4. заболевания почек.

Даже при повышенном давлении, бессоннице и заболеваниях почек зелёный чай можно потреблять в первой половине дня в умеренных объёмах.